Понедельник, 15 Июнь 2015 15:11
Отдавая душу
Выбор специальности – очень важный шаг для будущего каждого человека. При этом нужно учитывать множество моментов: в первую очередь – желание овладеть профессиональными навыками, а также личные склонности и способности, физическое состояние здоровья, количество знаний по выбираемому направлению, престижность профессии…
Например, одна из самых востребованных профессий на рынке вакансий – повар-кондитер. В одних только Богучанах десятки кафе, баров на любой вкус и разного класса. А если сюда прибавить массу социальных учреждений и предприятий общественного питания, станет понятно, что именно у повара высоки шансы получить отличную работу.
Елена Николаевна Поддубная родилась в Красноярске, но родители сменили краевой центр на бурно развивающиеся Богучаны, едва девочке исполнилось пять лет. В ее семье предпочтение всегда отдавалось рабочим специальностям. Мама трудилась диспетчером в местном аэропорту, а дома всегда радовала всех вкуснейшей выпечкой. Папа – столяр, в доме множество вещиц, которые вышли из-под его умелых рук. Возможно, поэтому и Елена выбрала трудовую специальность повара - кондитера. Правда, не сразу.
– Активного участия в выборе профессии родители не принимали, предоставив мне свободу действий, – рассказывает Елена Николаевна.
Поначалу она поступила в педагогическое училище, но спустя год окончательно поняла, что это не ее. Лене еще в школе нравились уроки домоводства (так назывались уроки технологии), где девочки учились делать первые блины, каши и бутерброды, заваривать чай. В школе это казалось таким волнительным – когда ты как взрослый стоишь у плиты, следишь, «как бы не убежало молоко». На фоне уроков кройки и шитья приготовление пищи явно выигрывало, потому что готовить намного интереснее: из одних и тех же продуктов можно получить разные блюда, разные вкусы, даже разные запахи.
В итоге основы профессии девушка получила в Богучанском училище № 66. А преподавала азы кулинарного искусства Елене замечательный мастер Надежда Петровна Аюпова. И это огромная удача, когда в начале профессионального становления выпадает встреча с человеком, который на всю жизнь привьет любовь к выбранному делу.
Как такового разделения труда нет на кухне, здесь во всех направлениях у Елены Николаевны кипит работа. Коллеги и детвора говорят, что она отлично и вкусно управляется с первыми и со вторыми блюдами. А соседи и родственники признаются, что она истинная королева салатов и выпечки. В шутку же и те, и другие называют ее «стряпухой».
Трудится Елена Николаевна практически с начала создания приюта – такое название носило наше социальное учреждение ранее. Даже в рамках строгого меню наш шеф-повар старается приготовить еду отменного качества – это фирменный знак нашего Центра семьи «Богучанский». Когда готовит пищу, обязательно думает только о приятном: говорят, что мысли передаются вместе с едой. Научных подтверждений этому нет, но Елена Николаевна предпочитает делиться позитивом. К порученному делу относится всегда ответственно и добросовестно, по-другому не умеет, ведь необходимо не только вкусно накормить, но и зачастую отогреть сердце обездоленного ребенка.
Еще Елена Николаевна гордится огромным количеством близких, которые окружают ее дома. Ей отменно удается совмещать обязанности любящей жены, мамы и бабушки. У нее – трое детей и уже двое внуков. За всю жизнь никогда не имела вредных привычек, не пользуется декоративной косметикой, предпочитает все натуральное, возможно, в этом один из секретов отличной формы и работоспособности.
Ее нелегкий труд ежедневно оценивает строгое жюри, в котором не лучшие рестораторы и шеф-повара, а детвора, и это приносит ей огромное удовлетворение. От руководства только одни грамоты и благодарности за труд.
– Если бы жизнь пришлось начинать сначала, я готова повторить свою судьбу заново.
Екатерина ЗАЛАШКОВА,
специалист
по социальной работе
Центра семьи «Богучанский».
(АП)
Опубликовано в
Общество
Оставить комментарий
Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены