Понедельник, 15 Февраль 2016 14:55
Надежная профессия
Суп харчо и крестьянский, борщ красный и щи со свежей капустой, закуска «Московская» и фаршированные помидоры, салат «Коктейльный» и «Витаминный», жареная рыба в кляре и отбивная, рыбные котлеты, тефтели, картофельный рулет, а еще пряники, бисквитный торт, кулебяка, открытый пирог с яблоком, пицца… Вы думаете, это список блюд из меню какого-то кафе? Что ж, оно было бы вполне разнообразным и привлекающим посетителей, не так ли? Но нет. Все перечисленное – экзаменационные задания выпускников Приангарского политехнического техникума 2016 года, проходящих в эти дни последние испытания, после которых им вручат долгожданные дипломы, гласящие, что теперь они – квалифицированные повара и кондитеры.
В сентябре 2013 года в тогда еще Богучанском профессиональном училище № 66 приступила к занятиям группа по традиционной для учебного заведения специальности «Повар, кондитер». Это был третий и на сегодня пока последний набор, обучающийся по модульной программе, рассчитанной на 2,5 года.
– Те студенты, которые пришли в этом учебном году, будут осваивать профессию уже 2 года 10 месяцев, – поясняет мастер производственного обучения Татьяна Викторовна Жукова. – Так как предыдущая программа показала, что практики в ней было запланировано недостаточно, в новую добавлены практические часы, и у будущих поваров-кондитеров появится больше возможности закреплять теоретические знания, так скажем, на кухне.
Что ж, даже если и было мало практики у выпускников, выглядели они на экзаменах вполне достойно. В лаборатории для практических занятий техникума два дня что-то жарилось, варилось, пеклось… Вернее, не что-то, а готовились как раз те шедевры, которые уже перечисляла выше. Я бы всем экзаменующимся пятерки поставила: так меня впечатлили их кулинарные блюда и кондитерские изделия – и вкусно, и красиво! Мало того. Нужно не только правильно приготовить, подать, так еще и рассказать профессиональными терминами технологию приготовления!
Но строгая комиссия оценивала отнюдь не домашних хозяек, а уже специалистов-разрядников, которые завтра пойдут работать на производство – в кафе, столовые, пекарни и другие учреждения общепита, поэтому учитывала все. В итоге из 15 студентов большинство получили третий разряд, а четыре девушки – четвертый: это Ирина Алексеенко, Анна Полякова, Надежда Родькина, Ксения Григорьева.
– Повара широко требуются, поэтому без работы не останусь, – уверена Ксения. – Многие из знакомых, например, устроились трудиться вахтовым методом. Для меня это пока не вариант – ребенок маленький, буду искать место или в Богучанах, или у себя в поселке.
В ответ на вопрос, трудно ли было совмещать семью и учебу плюс ежедневную дорогу из Гремучего, Ксения только устало улыбнулась:
– Нелегко. Особенно в первый год. Казалось, что диплом – нереальная цель. Спасибо Татьяне Викторовне – поверила в меня: поддерживала, а где и подталкивала. И родные были рядом. Так что теперь, с профессией, чувствую себя надежно и уверенно.
Светлана КУЧИНА.
Фото автора.
(АП)
Опубликовано в
Образование
Теги
Оставить комментарий
Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены